Pernahkah Anda merindukan cita rasa camilan masa kecil? Atau mungkin penasaran dengan jajanan tradisional yang punya tekstur unik? Kenalan yuk dengan Kue Carang Mas! Camilan jadul yang renyah, manis, dan bikin nagih ini mungkin sudah jarang ditemui di pasaran. Tapi jangan khawatir, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah!
Jajanan istimewa ini, yang sering disebut juga ‘sarang semut’, terbuat dari ubi jalar yang kaya serat, lho. Jadi, selain enak, kuliner nusantara ini juga lebih sehat dibanding camilan modern lainnya. Siap bernostalgia dengan kerenyahan yang tak lekang oleh waktu?
Mengapa Kue Carang Mas Begitu Istimewa?
Di tengah gempuran aneka camilan modern, Kue Carang Mas tetap punya tempat spesial di hati banyak orang. Teksturnya yang super crunchy dipadu rasa manis legit gula karamel menciptakan sensasi yang sulit dilupakan. Bayangkan, zaman dulu sebelum ada crunchy bar, kita sudah punya ‘bar’ renyah sendiri dari ubi jalar!
Camilan ini bukan cuma sekadar enak, tapi juga sehat karena bahan utamanya ubi jalar. Cocok banget buat teman ngopi atau ngeteh sore hari. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, kita intip Resep Kue Carang Mas yang mudah dan dijamin anti gagal!
Resep Kue Carang Mas: Mudah dan Dijamin Anti Gagal!
Tidak perlu khawatir kesulitan, karena resep Kue Carang Mas ini cukup sederhana dan bisa Anda praktikkan di dapur sendiri. Siapkan bahan-bahan berikut, dan mari kita mulai petualangan kuliner jadul kita!
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan:
- 1 kg ubi jalar (pilih yang kualitas baik ya!)
- 15 sdm gula pasir
- 1 liter minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 sdm garam
- Air secukupnya
Langkah Demi Langkah Membuat Kue Carang Mas Crunchy:
- Siapkan Ubi Jalar: Pertama, kupas bersih ubi jalar, lalu serut memanjang tipis-tipis. Usahakan serutan ukurannya seragam agar matangnya rata.
- Proses Perendaman: Rendam serutan ubi dalam larutan air yang sudah dicampur garam selama sekitar 15-30 menit. Trik ini penting agar ubi tidak menghitam dan rasanya jadi gurih.
- Tiriskan Hingga Kering: Setelah direndam, tiriskan ubi jalar sampai benar-benar kering. Ini kunci untuk hasil carang mas yang renyah maksimal.
- Mulai Menggoreng (Batch Pertama): Siapkan wajan besar dan tuang sekitar 500 ml minyak goreng. Panaskan dengan api kecil saja ya.
- Karamel Gula: Masukkan 3 sendok makan gula pasir ke dalam minyak panas. Aduk-aduk perlahan hingga gula mencair sempurna dan warnanya berubah kecoklatan. Ini akan jadi karamel yang melapisi ubi.
- Masukkan Ubi: Segera masukkan sekitar dua genggam serutan ubi ke dalam minyak yang sudah bercampur karamel gula. Aduk rata agar semua ubi terlumuri gula.
- Goreng Hingga Matang: Goreng ubi hingga matang, kering, dan renyah. Jangan sampai gosong, ya! Gunakan api kecil dan aduk sesekali.
- Cetak Selagi Panas: Begitu ubi matang, segera angkat dan cetak selagi masih panas. Anda bisa menggunakan sendok takar atau cetakan kue lainnya. Ingat, proses ini harus cepat karena karamel akan mengeras dengan sendirinya!
- Dinginkan: Susun camilan jadul ini di atas cooling rack hingga benar-benar mengering dan mengeras sempurna.
- Simpan: Setelah dingin dan mengeras, simpan Kue Carang Mas Anda dalam toples kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Tips Penting Agar Kue Carang Mas Anda Sempurna:
Untuk hasil terbaik, perhatikan beberapa tips jitu berikut saat membuat Resep Kue Carang Mas ini:
- Goreng Bertahap: Ingat, jangan langsung menggoreng semua ubi sekaligus. Lakukan proses penggorengan secara bertahap (sekitar 5 kali goreng untuk 1 kg ubi). Untuk setiap batch, gunakan 500 ml minyak, 3 sdm gula pasir, dan dua genggam ubi serut.
- Cetak Cepat: Kunci kerenyahan dan bentuk Carang Mas adalah kecepatan. Begitu satu kali proses goreng selesai, segera cetak ubi serut yang masih panas agar karamelnya menempel sempurna.
- Minyak Hemat: Untuk proses penggorengan berikutnya, minyak tidak perlu diganti. Cukup tambahkan lagi 3 sdm gula pasir dan ubi serut yang baru. Tetap gunakan api kecil dan goreng dengan sabar sampai kering.
Nah, itu dia resep mudah Kue Carang Mas yang bisa Anda coba di rumah. Selamat bernostalgia dan menikmati camilan renyah legendaris ini bersama keluarga! Dijamin, anak-anak pun pasti suka dengan kelezatan Kue Carang Mas buatan Anda!
